پخت چیزکیک با چاپگر سه بعدی گامی رو به جلو در صنعت غذایی
تاریخ انتشار: ۳ فروردین ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۷۳۸۴۱۴۰
شاید جالب باشد؛ وارد آشپزخانه شوید، دکمه‌ای را روی یک دستگاه فشار دهید و شام فورا برایتان با لیزر مونتاژ شود. در حالی که غذای پرینت سه بعدی (فوق‌العاده ساده) تقریبا برای دو دهه به واقعیت تبدیل شده است، همان گروهی که برای اولین بار پتانسیل خود را به نمایش گذاشت، اخیرا یکی از بزرگترین گام‌های رو به جلوی خود را برداشته است: ساخت چیزکیک.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
محققان آزمایشگاه ماشین‌های خلاق دانشگاه کلمبیا یک تکه کیک خوش طعم با هفت ماده تشکیل شده از جوهر‌های خوراکی از جمله کره بادام زمینی و نوتلا را چاپ و با لیزر پختند. اگرچه هنوز در مراحل اولیه خود است، این تکنیک جدید می‌تواند برای بهبود محتوای غذایی، وعده‌های غذایی و همچنین بالا بردن سطح ایمنی غذا بسیار مفید باشد.
تکرار‌های قبلی غذای پرینت سه بعدی نسبتا ابتدایی بوده و تنها چند ماده را ترکیب کرده است، اما دستورالعمل و ترکیبات چیزکیک نشان دهنده جهش قابل توجهی است در آنچه می‌توان در یک آشپزخانه پیشرفته ایجاد کرد.
هاد لیپسون، یکی از محققان گفت: بر خلاف آشپزی سنتی، معجون‌های چاپ شده با لیزر و پرینت سه بعدی ممکن است به ترکیبات و ساختار‌های جدید مواد اولیه نیاز داشته باشند، به دلیل روش‌های متفاوتی که غذا در آن «مونتاژ» می‌شود. یک رباتیک با تمرکز بر هوش مصنوعی و تولید دیجیتال.
آزمایش‌کنندگان آشپزی با روش‌های چاپ سه بعدی خود را با تولید چیزکیک با ساختار‌ها و ترکیبات مختلف آزمایش کردند.
هر اندازه هم که این کار در مقایسه با ریختن مواد در یک مخلوط کن سخت به نظر برسد، تیم بر این باور است که این راه مصنوعی می‌تواند برای محققان صنعت گوشت گیاهی که در سطوح شیمیایی و مولکولی به تقلید دقیق از چیز واقعی دست می‌زنند، کاربردی باشد. برای کسانی که مشکلات بلع ناشی از بیماری‌های عصبی و سایر بیماری‌ها را دارند، غذا‌های پوره‌شده می‌تواند گزینه بسیار مفیدی را ارائه دهد. با توجه به اینکه چاپ به نور لیزر هدفمند با انرژی بالا برای گرم کردن متکی است، فرآیند پخت واقعی به زودی می‌تواند پایدار و مقرون به صرفه باشد.
با این حال، هنوز چیز‌های زیادی باید وجود داشته باشد تا یک صنعت غذایی با چاپ سه بعدی شکل بگیرد، مانند فایل‌های دستور پخت و سازندگان کارتریج غذا.
منبع: popsci
باشگاه خبرنگاران جوان علمی پزشکی فناوریمنبع: باشگاه خبرنگاران
کلیدواژه: چاپ سه بعدی چیزکیک سه بعدی
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.yjc.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «باشگاه خبرنگاران» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۷۳۸۴۱۴۰ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
ساخت یک شعله سه بعدی از سیاهچاله با استفاده هوش مصنوعی
دانشمندان از هوش مصنوعی برای ساخت مدلی سه بعدی از انفجار انرژی یا شعله استفاده کردند که در اطراف سیاهچاله مرکزی در کهکشان راه شیری "Sagittarius" (Sgr A*) رخ داده است.
این نمونه سه بعدی می‌تواند به دانشمندان در توسعه تصویری واضح‌تر از محیط متلاطمی که به طور کلی در اطراف سیاهچاله‌ها شکل می‌گیرد، کمک کند.
ماده‌ای که به دور Sagittarius A* می‌چرخد در ساختاری مسطح به نام «دیسک برافزایشی» قرار دارد که می‌تواند به صورت دوره‌ای مشتعل شود.
این شعله‌ها در طیف وسیعی از طول‌موج‌های نور، از پرتو‌های ایکس پرانرژی گرفته تا امواج مادون قرمز و رادیویی کم‌انرژی رخ می‌دهند.
شبیه‌سازی‌های ابررایانه‌ای نشان می‌دهد که شعله‌ای که توسط آرایه میلی‌متری/زیر میلی‌متری آتاکاما (ALMA) در ۱۱ آوریل ۲۰۱۷ مشاهده شد، از دو نقطه روشن از مواد متراکم در قرص برافزایشی Sagittarius A*، که هر دو رو به زمین هستند، سرچشمه می‌گیرد.
این نقاط روشن به دور سیاهچاله‌ای عظیم می‌چرخند که جرم آن حدود ۴.۲ میلیون برابر جرم خورشید است، در حالی که حدود نیمی از فاصله زمین و خورشید که حدود ۴۷ میلیون مایل (۷۵ میلیون کیلومتر) است از هم جدا شده است.
بازسازی این شعله‌های سه‌بعدی از داده‌های رصدی آسان نیست، به گونه‌ای که این تیم به رهبری آویاد لویس، دانسمند موسسه تکنولوژی کالیفرنیا، یک تکنیک تصویربرداری جدید به نام «توموگرافی قطبی مداری» را پیشنهاد کردند. این روش هیچ تفاوتی با توموگرافی کامپیوتری پزشکی یا سی تی اسکن که در بیمارستان‌های سراسر جهان انجام می‌شود ندارد.
قوس A* در قلب کهکشان راه شیری قرار دارد و آن را به نزدیکترین سیاهچاله ابرپرجرم و کاندیدای اصلی برای مطالعه چنین شعله‌هایی تبدیل می‌کند.
دانشمندان برای دستیابی به نتایج خود، به فیزیک از نظریه گرانش و نسبیت عام آلبرت انیشتین در سال ۱۹۱۵ نگاه کردند، سپس آن مفاهیم را در مورد سیاهچاله‌های عظیم الجثه در یک شبکه عصبی به کار برده و برای ایجاد مدل Sgr A* استفاده کردند.
منبع: الیوم السابع
باشگاه خبرنگاران جوان علمی پزشکی علوم فضایی و نجوم
مدیررسانهای پرسپولیس: سپاهان به جای شکایت بیجا، عذرخواهی کند